Ullrich’s Rotweinkuchen

Für den Monat Februar haben wir einen traditionellen Eintopf gewählt, bodenständig, unaufdringlich und gediegen, wie der dazu passende Wein.

Zutaten (für 4-6 Personen): 

  • 500g Butter
  • 400 g Zucker
  • 8 Eier
  • 500g Mehl
  • 1 ½ Päckchen Backpulver
  • ¼ l Rotwein ( am besten Spätburgunder mild)
  • 2 Eßl. Kakao
  • 1 Teel. Zimt
  • 100g Haselnüsse
  • 100 g Schokolade
  • Puderzucker für den Guss

Zubereitung: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren, dann den Zucker einrühren, nach und nach die Eier mit der Masse vermengen. Das Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb in die Masse streuen, abwechselnd Rotwein hinzufügen. Den Kakao, Zimt und die Haselnüsse unterrühren. Die Schokolade schmelzen und auch unterrühren. Nochmals alles gut durchmischen. Den Teig in die eingefettete und mit Semmelbrösel eingestrichene Form geben. Anschließend in den vorgeheizten Backofen (180°) ca 45 Minuten backen. Mit einem Schaschlikspieß testen ob der Kuchen fertiggebacken ist (darf nur noch ein ganz klein wenig am Spieß kleben bleiben). Für den Guss: Puderzucker mit Rotwein vermengen und auf den kalten Kuchen streichen

Meine Weinempfehlung für dieses Rezept:

Spätburgunder Kabinett – zum Wein im Shop

 

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